matisse
matisse
Over matisse
Recepten
-
Kip op appel en stroop
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 kipfilets 1 ui 2 Granny Smiths 6 steranijs 5 el appelstroop 1 tl kaneel
-
Tropisch desserttrio
Nagerecht, Ingrediënten: Blue Curaçao-peertjes 8 à 10 geschilde stoofpeertjes wat citroenschilletjes 1 glas mineraalwater met koolzuur 1 fles Blue Curaçao snuf zout 1 kaneelstokje 1 zakje vanillesuiker 200 g kristalsuiker schijfjes sinaasappel Ananassorbet met dragonsiroop ½ ananas 1 dl water 150 g suiker Voor de siroop: 1 bosje dragon 1 dl water 150 g suiker Sabayon van bananenbier 4 eierdooiers 4 el basterdsuiker 1,5 dl Mongozo bananenbier (Fair Trade winkels)
-
Zoetzure komkommer
Bijgerecht, Ingrediënten: 2 komkommers 1 stengel citroengras, gekneusd ½ madam jeanette peper, fijngehakt 2 dl azijn 3 el suiker ½ el zout
-
Roti met kip massala
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Plantaardige olie om in te bakken 1 fijngesnipperde ui 3 fijngesneden knoflooktenen een paar verkruimelde, gedroogde chilipepers of pul biber (naar smaak, flink pittig is wel de bedoeling) 4 el massalapoeder 1 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder 1 klein blikje tomatenpuree sap van ½ limoen 1 blokje kippenbouillon zwarte peper en zout uit de molen 250 g gekookte aardappels, geschild en in blokjes 150 g beetgaar gekookte haricot verts of sperziebonen 400 g kipfilet, in blokjes optioneel: medium tot hardgekookte eieren in parten Roti of wraps
-
Boemboembali van witvis
Tussengerecht, Ingrediënten: 600 g kabeljauw (of andere witvis), in grove stukken gesneden 1 tl zout 1½ dl olijfolie 1 tl rietsuiker 1½ rode madame Jeanette, in zeer fijne ringetjes gesneden, zonder de pitjes 1 kleine ui, fijngesnipperd 3 teentjes knoflook, uitgeperst 1 stukje trassi, ± 1 el 1 el ketjap manis 1 el tamarindepasta 2 schijfjes verse gemberwortel, zeer fijn gehakt
Kookboek
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Restaurantrecensies
-
Dit restaurant staat helaas niet meer op Smulweb.
27-06-2006 | Sfeervol restaurant met uitstekende gerechten in nieuw hotel aan zee. Ouders krijgen eerder die week een uitgebreide rondleiding van de …
-
Dit restaurant staat helaas niet meer op Smulweb.
21-06-2006 | Lunch bij een voormalig kindertehuis in romantisch park. Het regent pijpenstelen als we naar het voormalige kindertehuis in het stadspark van …
-
Hipper
18-06-2006 | 1001 nachtsfeer met bonte kleuren, loungebanken en idyllische stadstuin. De treinreis lijkt een eeuw te duren met aansluitingen die niet aansluiten. …
-
Frezza!
16-06-2006 | Zonnig en mediterraans restaurant met een menukaart die leest als een reisgids. Op een vrijdagavond komt ex P mij afhalen en terwijl ik een …
-
De Limonadefabriek
09-06-2006 | Drijvend eethuisje met bedrieglijke naam en uitstekende gerechten. Uit filevrees vertrekken we vroeg op een woensdagavond, maar de rit gaat sneller …
Artikelen
-
Wappaz-menu van 20 gangen
27-11-2005 | Sinds het boek Wappaz (world-tapas) ben ik in de ban van 15-20 gangenmenu s die bestaan uit kleine hapjes. In de keuken komen steeds meer apparaten maar de diners zijn een succes!
-
Bourgondische najaarsproeverij van Gransjean
24-11-2005 | Een zondag met champagne, winterse wijnen en delicatessen.
-
Marc Smeets verlaat Hotel Corona
19-10-2005 | Hotelambities van de baan.
-
Dag met Passie
15-12-2004 | Champagne, zalm en passievruchten.
-
Wijnen, oesters en zuurkoolsoep in Woubrugge
11-12-2004 | Dagje proeven en genieten in Woubrugge en Den Haag.
Favoriete artikelen
Gastenboek
Hoi Matisse, Nog even in `t vet leggen, touwtje erdoor halen en ophangen voor de vogels. Proost op … Lees verder »
Jammer dat jouw site verhuist is en zijn uitstraling (voor mijn gevoel) kwijt is. De nazomer, … Lees verder »
Matisse, Geloven en weten zijn twee rails die evenwijdig lopen en elkaar nooit ontmoeten, behalve … Lees verder »
Ik heb je recept meegenomen naar mijn pagina, ik had een bericht bij het recept achtergelaten maar … Lees verder »
